Lo chef Claudio Truzzi propone un menù contemporaneo con prodotti del territorio. Antipasti Tartara di tonno, fichi, caviale affumicato, capperi fritti € 21.00 Novità Luccio, crema di piselli, salsa verde, semi di zucca € 20.00 Variazione di cocktail di gamberi in carpaccio € 23.00 Novità Carpaccio di manzetta, bieta e bbq € 21.00 Novità Tartara d'asino,cappello di paté de foie gras e albicocche € 21.00 Primi piatti Risotto, ricci di mare, lime, burrata Minimo per due persone € 18.00 Spaghetto di Cavalieri aglio olio e peperoncino, bottarga di Muggine, limoni € 18.00 Novità Bigoli al torchio ai tre pomodori e basilico € 16.00 Tortelli di zucca con burro, salvia e Reggiano==€ 16.00 Secondi piatti Baccalà Lomo alla vicentina a modo mio € 21.00 Novità Trancio di Branzino, patate, olio al prezzemolo, mazzancolle € 23.00 Novità Anguilla affumicata, cipolle rosse, salanova , tamarindo € 23.00 Novità Il mio vitello tonnato € 21,00 Novità Filetto di manzo, riduzione di balsamico e pesto € 21,00 Selezione di formaggi (pasta molle e stagionati) € 18.00 Dolci Crostatina di frolla alle mandorle, coulis di fragole e pomodoro, gelato al pistacchio Mousse al cioccolato fondente, coulis di frutti di bosco, crumble allo zafferano La Nocciola . . . . . . . Budino Belga con nocciole pralinate €. 10,00 Sorbetti e gelati €. 7.00 ✻
Proposte degustazione Il Percorso di Claudio Cinque piatti più il dessert Il menù è servito esclusivamente per tutto il tavolo bevande escluse. Il prezzo è da intendersi a persona. € 68.00 ✻
